天下一品 東雲店 HP
西日本HP
住所：広島県広島市南区東雲本町2丁目21-12 map
電話：082-287-8101
営業時間：11:00-翌2:00
定休日：不定休
駐車場：あり
最寄駅：JR山陽本線 天神川駅から1,383m
開店日：1998年4月
<忘備録>
・一回目(2011.04.**)
3月に「新天地店」へ訪問した時にもﾒﾆｭｰとして存在していたものの、
その時は鹿児島での食べ歩き未経験のため食指が動かなかったが、
食べ歩き済みである今なら食べてみる価値があるであろうということで、「末吉流 鹿児島ﾗｰﾒﾝ」を食しに。
ちなみに"末吉"という名前は、平安閣ｸﾞﾙｰﾌﾟ「ﾍﾞｽﾄ天下一品株式会社」の代表者に由来することは、
広島のﾗｰﾒﾝ事情をそこそこ知っていれば周知のことと思います。
「めぐみや(閉店)」「楽々園店」のｵｰﾌﾟﾝ時
のみ厨房に出没したり…
閑話休題、人生初天一の"こってり"乃至"こってりﾍﾞｰｽ"以外。
気になるのは、結構多様な鹿児島ﾗｰﾒﾝのどの店を手本としているのか、
どういう傾向の味作りをしているのか。
前情報から「くろいわ」「こむらさき」「ざぼん」みたいな
乳化白濁系でないことは知っていたが、
「のり一」みたいなｽｰﾊﾟｰあっさり系かと思いきや、
どちらかと言うと「ふくまん」ﾀｲﾌﾟの透明感のある滋味系。
「海乃家」の甘みを抑えたと言った方が近いか、
昆布が非常に強調された味わい。
鹿児島お約束の漬け物は注文直後ではなく、ﾗｰﾒﾝと同時に配膳。
注文時には"こってり"同様、「にんにく入れますか?」と問われるので、
えっ? これにもにんにく入れるの? 迷った挙句、別皿にてｵｰﾀﾞｰ。
漬け物の左に並ぶのがそれで、すりおろしたにんにくに唐辛子を和えたものであり、
卓上の辛味噌から味噌を抜いたような味。
これは"こってり"ならともかく、「鹿児島ﾗｰﾒﾝ」にはどう考えても合わないので、
別皿にして正解。
麺はお馴染みの中太と中細の中間の卵麺で、特性上鹿児島系ｽｰﾌﾟとの相性は抜群。
気になったのは、ｽｰﾌﾟがあまりにも少ないのと、値段の割りにﾁｬｰｼｭｰがお粗末過ぎること。
取り敢えず、「ご当地ﾗｰﾒﾝｼﾘｰｽﾞ」と銘打つ以上は、次があるものと期待しておきます。
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