NO RAMEN　2回目 福岡遠征(42) ←prev. home next→ ﾌﾙ表示(別ﾀﾌﾞ) 　福岡市郊外ながら、不動の人気店になった感のある非豚骨店の一つ(写真は実食後)。この日は外待ち先客7名、その後の接続で総勢15名ほど。50〜70名みたいな大行列店に比べれば可愛いほう。 しかし二郎およびその模倣店や極太つけ麺店同様、麺の茹で時間・調理時間と実食に時間を要するため回転が速くないのは致し方ないところ。 ｸﾘｯｸで画像拡大可 　前回は無かった木札があり。この日、当初は未食の「あぶらそば」予定が直前で「醤油ﾗｰﾒﾝ」に心が揺らぎ券売機前まで迷っていたが、財布の中に万札以外が千円札一枚と小銭に100円以上無かったのが運の尽き(両替してもらえます)。 　卓上調味料。ｺﾝﾌﾞ酢はﾗｰﾒﾝでもお薦め。 醤油ﾗｰﾒﾝ \1000 　前回から生卵が消失。個人的に不要ながら、昨今の事情から致し方ありません。味は豚骨醤油清湯ﾍﾞｰｽに、よーく吟味してやっと判別できる魚介出汁。正に動物出汁の引き立て役。果たしてこのｽｰﾌﾟにて細麺等で食べたいとは思わない。 　山口県宇部市の老舗製麺所「木嶋製麺所（昭和28年創業）」製。その中でも太麺「朧月」ｼﾘｰｽﾞとのことで、2025年7月からの変更らしい。それまでは福岡市「青木食産」の麺とのこと。 「木嶋製麺所」は古くから宇部市およびその周辺で古くから麺を卸している製麺所として地元では認知されていたが、代替わりしてからの攻め具合が凄い。 広島でも「RAMEN OF TODAY」等で食べられるが、ここでの麺は気合の入れ具合から使用小麦まで全くの別次元のよう。 　食感はﾌﾟﾙﾝｯﾌﾟﾙﾝ、ﾓｯﾁﾓﾁ。まとめてがっつくのが勿体ないので、一本一本味わった。 福岡太麺 NO RAMEN X instagram 所在地：福岡県福岡市南区井尻5-8-1 電話番号： 営業時間：11:00-14:00 18:00-20:00 ※土日祝昼のみ 店休日：月曜日・木曜日＋α 駐車場：無 創　 業：2024年1月19日 ※訪問当時の情報。 <備忘録> ・(2026.05.22) 　某有名YouTuberの動画にて某ﾗｰﾒﾝ店主の言葉で、出汁を軸に置くか、ﾀﾚに軸を置くか。ここではそのいずれでもなく、麺を主軸に置くﾗｰﾒﾝ店。 「あぶらそば」を選ばなかったことを後悔するﾚﾍﾞﾙ。「ﾆﾎﾞﾍﾟﾍﾟ」も食したい。 　註：ﾈｯﾄ情報ではﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ10分前表記がみられるが、訪問時では夜の部の場合、20時までに並んでいれば入店可能な様子。 ←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→ ｻｲﾄﾞﾊﾞｰがない場合こちら