小羽山大阪屋 【閉店】
所在地：山口県宇部市南小羽山町1-8-20
電話番号：0836-21-3900
営業時間：11:00-15:00
店休日：水曜日、不定休
駐車場：有
創 業：1980年頃
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.**.**)
同市内「大阪屋」創業者の次男のお店。
店内には久留米と言うよりは博多系の豚骨臭がわずかに。「博龍軒」や「赤のれん&とん吉総本店」の赤のれん側の匂いを想起。
ﾗｰﾒﾝ自体はほぼ無臭で、微かに生姜の香りが。ｷﾒ細やかでﾐﾙｷｰな豚骨ｽｰﾌﾟは、胡麻油を垂らすと「一龍軒@下関」になりそうな。
麺は淡く黄色み帯びた「木嶋製麺所」の中細麺で、老舗らしい緩さと口溶け具合。余韻に継ぎ足しによる熟成感が後を引く。
宇部ﾗｰﾒﾝの代表格と思われる「六助(山陽小野田)」「三平(宇部)」「三平(山陽小野田)」とは異質で、
本店同様に特徴に薄いところが特徴。
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