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 博龍軒 福岡遠征第七弾 其の七

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ラーメン \550




博龍軒
住所:福岡県福岡市東区馬出2-5-23 map
電話:092-651-3502
営業時間:11:00-17:00
定休日:月曜日
駐車場:あり
最寄駅:地下鉄箱崎線 馬出九大病院前駅
創  業:1948(昭和23)年

<忘備録>
・一回目(2009.12.19)
 今は無き「赤のれん」とともに博多ラーメンを作ったとされる老舗店(博多荘: 創業昭和21年なんてのもある)。 店内は、鼻につーんと来る妙な臭いあり。 ラーメン自体にその臭いはないが、発酵系の呼び戻し臭のあるスープは、水っぽい口当たり。 驚きなのが自家製という麺で、福岡では他に例のないタイプの平打ち麺。 福岡市内では赤のれん節ちゃん八ちゃん@薬院などでも 平打ちタイプは見受けられるが、それらより遥かに薄くて幅がやや広い。 広島で言うと、呉龍の麺を低加水にした感じで、 これではどれだけ茹で時間を短くしようとも、歯応えのある食感にはなりそうにない独特なもの。 総じて言うと、いにしえの福岡を味わうにはもってこいの店と言えるでしょう。

個人的嗜好
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、 あくまでもチラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。 それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。

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