わいるどﾗｰﾒﾝ ごんぞう たかの橋にあるよ店
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所在地：広島県広島市中区大手町5-4-1
電話番号：
営業時間：11:00-14:30 17:30-21:00
店休日：水曜日
駐車場：無
開店日：2023年1月4日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.01.20)
東広島市の人気G系店「ごんぞう」が広島市進出話は結構前から囁かれていたが、
紆余曲折を経て遂に鷹野橋商店街近く、「元武」のあった場所、もっと古い話をすれば「みのる」があった場所の麻婆豆腐店の右隣。
噂ではそれまでに候補地として海田や段原が挙がっていたとのことだが、最終的に現在地に。
但し、微妙に郊外感ある「夢を語れ広島」とは異なり、準中心地ｴﾘｱなので様々なﾄﾗﾌﾞﾙ発生が想像されるが、適宜対応されているよう。
開店2週間経て夜でも絶えない待ち客あり、店内8名・外待ち先客4名+後続絶えずと人気ぶり。ｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝが合理化されているので着席から着丼までが結構早い。
「ﾗｰﾒﾝ」を麺量200g、ﾆﾝﾆｸ少なめ(野菜普通)ｶﾗﾒｱﾌﾞﾗﾏｼﾏｼにて。
かなり前からではあるが、麺が変わっている。「二郎新宿小滝橋通り店」風のつけ麺向きっぽい卵風味のする角麺から平打ちになり、
「まつ☆うら」Youtubeで言及されているように、薄い方が切り刃にかからない側でﾂﾙﾂﾙ、平たい方が麺帯でｻﾞﾗｻﾞﾗ。しかしこれが良い意味で食べやすい。
通常、二郎ないしのそのｲﾝｽﾊﾟｲｱでは、麺の強さがため箸の進みがｽﾑｰｽﾞではない、または無理やりかき込むことが多いが、ここのは夢中でかき込める。
にしても、「ごんぞう」ってこんなにﾀﾚが甘かったか? でもこれが心地良い。
ここのところﾕﾒｶﾀ(広島&五日市、鳥栖、福岡)が個人的に続いた中、「ごんぞう」ならではの思想・独自性が感じられたのは収穫。
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