夢を語れ 広島 twitter
instagram 【店名変更】
所在地：広島県広島市中区広瀬町6-20
電話番号：
営業時間：11:00-14:00 18:00-21:00 日曜日昼のみ
店休日：木曜日
駐車場：無
創 業：
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・2回目(2022.11.01)
開業時以来となるﾕﾒｶﾀ。この時は十名弱だったのでかなりｽﾑｰｽﾞ。
味が変わったという。創業当初はもっと非乳化でかなり醤油の立った設計であったが、
現在ではﾀﾚ感控えめながら、出汁感と肉の旨みがぶわっと芳醇でﾊﾞﾗﾝｽすこぶる良好。
麺はお馴染みﾕﾒｶﾀ広島ならではの、やや柔らかめで比較的細めな部類、作り手の性格が反映した、ある意味優しい作り。
ﾌﾞﾀも腕肉でﾎﾛﾎﾛ。作り手の飽くなき探求心がﾋﾞｼﾊﾞｼ伝わってくる一杯。
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