夢を語れ 松山総本店 twitter
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所在地:
電話番号:愛媛県松山市鉄砲町1-2
営業時間:(土曜11:00-14:00) 17:00-23:00 日曜11:00-15:00
店休日:月曜日
駐車場:無
開店日:2020年6月27日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.09.27)
一乗寺→別府→松山と移動するユメカタ本店及び創設者西岡氏。
開店早々行列人気店となり、この日も10:20時点で先客2名、開店前には総勢20名以上、退店時も続く行列。
麺半分ニンニク少々アブラマシにて。二郎特有の饐えた臭いではなくユメカタらしい(?)の豚の心地良い香りのする非乳化スープ。
前々日の「豚もと」のトラウマがためカラメにはしなかったが、ここではした方が良かったかなと。
麺は比較的緩めなユメカタ広島に比べてゴワゴワ感ある硬めのタイプだが、
嫌味な硬さではなく安定の旨さ。麺リフト写真ではそうでもないが、ここ特有の龍の背びれの様な切り込みの入ったもの。
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