博多新風 高宮本店 HP
所在地：福岡県福岡市南区高宮1-4-13 ﾊﾟﾙﾑ高宮1F map
電話番号：092-524-2426
営業時間
・平 日：11:00-15:30 18:00-23:00
・金土祝日前：11:00-15:30 18:00-24:00
・日曜日：11:00-22:00
店休日：火曜日(祝日の場合は翌日)
駐車場：無
最寄駅：西鉄天神大牟田線 西鉄平尾駅より徒歩5分450m
創 業：2005(平成17)年3月3日
<備忘録>
・(2012.05.**)
以前、物産展で広島に来るという噂が立ちつつも、結局お流れ。
しかし今回は満を持して(?)来広してくれた「博多新風」へ。
それにしても4年前に高宮本店で食べた時の「新風麺」の衝撃は、今でも鮮明に記憶に残っているわけで、
熊本だの黒ﾏｰ油云々がどうのこうのではなく、「玄瑛」と並んで博多でもこういうﾗｰﾒﾝ店が
出来るようになったんだと。
余談ですが、実際熊本市内及びその周辺で黒ﾏｰ油を使用している店って「桂花」くらいで、
他の店でみられる油脂層は透明〜薄黄色〜茶色くらいで、せいぜい焦げ気味のﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟで黒っぽく見える店があるくらい。
「博多新風」や「なんつｯ亭」の黒ﾏｰ油のﾙｰﾂが
「好来(人吉市)」であることは有名な話。。
久し振りに食する「新風麺」のお味は、以前よりも骨密度を抑えた印象ながら、
熊本ﾗｰﾒﾝや「好来(人吉市)」のｽｰﾌﾟとは根本的に異なる博多仕様。
特筆すべきは、黒ﾏｰ油と豚骨ｽｰﾌﾟの一体感ではないでしょうか。
麺はこの店独特のﾊﾟﾂﾊﾟﾂ感ある細ｽﾄﾚｰﾄ麺。
食べ歩きの弊害かと思いますが、以前食べた時のようなｲﾝﾊﾟｸﾄはないにしても、
その完成度の高さを感じることの出来た一杯でした。
後日食した「魚介豚骨ﾗｰﾒﾝ」は、ﾃﾞｲﾄｽの「和風豚骨」よりも
魚介出汁控えめで、ｶｾﾞｲﾝ膜張っているけれど骨密度もやや軽めといった印象。
※上記の催事は既に終了しています。
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