らーめん さんや HP
住所：広島県広島市安佐南区川内5-21-44 map
電話：082-870-0638
営業時間：11:00-15:00 17:30-21:00(ｽｰﾌﾟがなくなり次第終了)
定休日：水曜日
駐車場：あり
最寄駅：JR芸備線 安芸矢口駅、JR可部線 緑井駅
創 業：2007年1月5日
<忘備録>
・四回目(2010.03.07)
3月の7日･8日とｵｰﾌﾟﾝ3周年記念ｾｰﾙを行うこちらへ。
気付いたらかれこれ2年ぶり。
現在は2年前の店主と女性の2名から4名体制に。
店頭の順番表は、この日のためだけではない様子です。この二年間に地道かつ着実に固定客を掴んだのでしょう。
記念ｾｰﾙともなれば11時ちょうどに到着しても先客が結構居て、その後も絶えません。
取り敢えず未食の「しょうゆらーめん」を注文。
葱香油の効いた醤油味は、基本的にいちのやのそれによく似ているが、こちらのほうが甘味が少ない印象。
醤油+味醂の使い方がいずれにしても広島的だなぁと思わせられる。麺は、しなやかな低加水の細麺。
続いて冬季限定の「ちーずｶﾚｰまぜそば」は温麺ﾀｲﾌﾟの和え麺で、極太平打ち麺が使用されています。
広島でこれに匹敵するものと言えば、遊山のつけ麺(薄くてﾋﾟﾛﾋﾟﾛ)や味喜のもりそばくらいでしょうか。
かなり迫力+食べ応えのある麺で、店側info.では180gと公表しているが、もっと多く感じた。
果たして、そこに沈むﾀﾚはほんのり程度のｶﾚｰ風味でｻﾗｯとしていて薄味。
完全に麺に負けてしまっていると言うか…
この店の方向性なので仕方ないにしても、ちょっと上品な仕上がりはｱﾝﾊﾞﾗﾝｽに思える。
個人的嗜好
・しょうゆらーめん：
・ちーずｶﾚｰまぜそば：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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