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  4回目 山口遠征第七弾 其の弐

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手打ち中華そば こい味・新味 \600




手打ち中華そば 侍
住所:山口県山口市仁保中郷760-6 map
電話:083-929-0812
営業時間:11:00-16:00 ※売り切れ終了
定休日:火曜日
駐車場:あり
最寄駅:JR山口線 仁保駅から約2km
創  業:

<忘備録>
・四回目(2010.04.17)
 今年は極力リピートを減らしたいと思いつつ、何度でも通いたい店。 取り敢えず、今回は「こい味」の「新味」=煮干し出汁プラスヴァージョンを注文。 濃厚な鶏白湯ベースにブワッと煮干しの風味。個人的にはノーマルの「こい味」よりは、こちらの方が好み。 麺も前回のビロビロ気味とは違って、しっかりとした厚みにモッチリ感のあるもの。 それにしてもこの麺、もはや修行先とは全くの別物のオリジナル麺ですなぁ。 これは白河ラーメンと言うよりは、過去の経験からして菜単(米子市)や 、東海飯店(広島市安佐南区)の夏季限定「汁なし冷やし坦々麺」の手延べ麺の方に近い印象 。OOSAKI病喰らったとはいえ、木蘭(高松市)には行っときたかったなぁ…




個人的嗜好
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、 あくまでもチラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。 それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。

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