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 東海飯店

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汁なし冷やし坦々麺 \1000

東海飯店 紹介サイト1 2 3
住所:広島県広島市安佐南区祇園4-50-5 地図
電話:082-871-5553
営業時間:11:30〜23:00(日祝 22時30分まで)
定休日:年中無休
駐車場:23台

<忘備録>
・一回目(2008.6.14)
 広島県内でも屈指の中華料理店の東海飯店へ。
季節限定の「汁なし冷やし坦々麺」を食しに。
カウンター席に着いて注文すると、目の前のガラス越しに、
2代目店主王氏の麺を打って延ばすパフォーマンスが見られる。
間もなく運ばれてきた汁なし冷やし坦々麺は、
量こそ多くはないが、明らかに「きさく」系とはビジュアルが異なる。
当然、味の組み立ても異なり、冷えてサラリとした胡麻だれに、
太さがバラバラでありながら、物凄い弾力感のある手延べ麺。
山椒は感じられず、唐辛子入りのラー油により辛味を付けられている。
他に具は、鶏ささみ、糸唐辛子、松の実、水菜など。
「きさく」系を食べる時みたいにガッツリと食すのではなく、
麺一本一本を楽しむように、ゆっくりじっくりと噛み締めながら
味わうのが乙でしょう。

個人的評価:★★★★

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