手打ち中華そば 侍
住所：山口県山口市仁保中郷760-6 map
電話：083-929-0812
営業時間：11:00-16:00 ※売り切れ終了
定休日：火曜日
駐車場：あり
最寄駅：JR山口線 仁保駅から約2km
創 業：
<忘備録>
・一回目(2010.01.30)
午後、遅い時間になってしまったので、流石にもう開いていないだろうと思って前を通過してみたら、
まだ「OPEN」と表示されていたので、立ち寄ることに。
今回は未食の「こい味」の方を注文。濃い目の鶏白湯ｽｰﾌﾟとは言え、ｻﾗｯとしていて重さのないﾀｲﾌﾟ。
ほんのりと煮干しの風味も加わり、白葱が非常にﾏｯﾁしている。
麺を箸で引っ張り出してみると、半透明な平打ち状で、以前食べた時より薄くてｺｼがない分、ﾂﾙﾂﾙﾋﾟﾛﾋﾟﾛと喉越しは良い。
取り敢えず、これは「こい味」用なのか、普通に仕様変更したのか、自分の記憶が曖昧なためかは定かでないけれど、
修行先を基本にしながら、研鑽、試行錯誤を繰り返しながら独自の道を歩んでいることを感じさせられる一杯でした。
個人的嗜好
：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
