●一(ﾏﾙｲﾁ) blog
所在地：島根県益田市高津6-15-46 map
電話番号：0856-23-1066
営業時間：11:30-15:00 18:00-23:30
店休日：水曜日の夜
駐車場：有
最寄駅：JR山陰本線 益田駅より徒歩37分3.0km
創 業：2011年3月
<忘備録>
・(2011.12.**)
当初の予定では、「石州庵」「すっぽん処」「蔵打麺」の
三軒だけでも良かったのだが、気になる新店、「ど豚骨」とかいうｷｬｯﾁｺﾋﾟｰを聞いて行かずにはいられない。
勿論のこと、筆頭の「特濃!ど豚骨ﾗｰﾒﾝ」を注文を麺ｶﾀﾒで注文。
配膳されたそれは、表層に厚めの油脂、たっぷりふりかけられた胡麻と、お世辞にもそそられる面持ちではない。
早速分厚い油脂層を掻き分けながら、ｽｰﾌﾟを吟味。これがしょっぱい。
粘度的にはそれほどﾄﾞﾛﾘという印象ではないが、確かに結構骨っぽいというか、骨髄からよく抽出されたと言うより、
骨髄をそのまま磨り潰したような、店側も謳うようにｲﾆｼｴ感を含む味。
方向性はなかなか良いとは思うけれど、完成度はもう一つ二つと言うのが率直な感想。
『山陰最果ての奇跡』みたいなのに出逢えたらなと思っての訪問でしたが、なかなかそうはいかないようだ。
東側には「くわぶろ屋」と言う奇跡があるが、あの店どうなったのかなぁ…
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