ふじ☆もと HP
住所：広島県広島市西区新庄町5-7 地図
電話：082-537-0248
営業時間：11:00-15:00(売切終い)
定休日：月曜日
駐車場：あり
<忘備録>
・八回目(2008.8.17)
「ふじ☆もと」のもりそばを食しに。
予想通り、10時30分頃に行っても、先客が5名もいたりする。
現在、限定ﾒﾆｭｰ「あつたま もりそば」なるものが提供されているようだけど、
季節柄、温麺は食べたくないし、どうも生卵を麺に和えているだけのようなのでﾊﾟｽ。
「もりそば」は、つけ汁だけ考えてみれば首都圏の影響が強いような気がする。
十分に首都圏でも通用するのではないでしょうか。
平打ち麺は、極太麺の多い首都圏では受けが悪いかもしれないが、
ここのつけ汁の粘度では、これがﾍﾞｽﾄﾏｯﾁだと思う。
麺を盛られた丼の底には氷水が敷かれているので、
後半はつけ汁が冷めるのは当然で、薄くなってくる。
そこで「Black Vinegar X」（変なﾈｰﾐﾝｸﾞ(笑)）を投入すると、変化が楽しめる。
個人的評価：★★★★
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さんま |
まぐろ |
ほたて |
え び |
あさり |
| 醤油 |
○ |
○ |
○ |
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| 塩 |
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○ |
○ |
| もりそば |
○ |
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○ |
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