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 ふじ☆もと 8回目

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もりそば 冷 さんまだし \750 (会員証引き-\50)








右から醤油さし、黒酢、スープ割り湯ではなく麺ほぐし湯

ふじ☆もと HP
住所:広島県広島市西区新庄町5-7 地図
電話:082-537-0248
営業時間:11:00-15:00(売切終い)
定休日:月曜日
駐車場:あり

<忘備録>
・八回目(2008.8.17)
ふじ☆もと」のもりそばを食しに。
予想通り、10時30分頃に行っても、先客が5名もいたりする。
現在、限定メニュー「あつたま もりそば」なるものが提供されているようだけど、
季節柄、温麺は食べたくないし、どうも生卵を麺に和えているだけのようなのでパス。
「もりそば」は、つけ汁だけ考えてみれば首都圏の影響が強いような気がする。
十分に首都圏でも通用するのではないでしょうか。
平打ち麺は、極太麺の多い首都圏では受けが悪いかもしれないが、
ここのつけ汁の粘度では、これがベストマッチだと思う。
麺を盛られた丼の底には氷水が敷かれているので、
後半はつけ汁が冷めるのは当然で、薄くなってくる。
そこで「Black Vinegar X」(変なネーミング(笑))を投入すると、変化が楽しめる。

個人的評価:★★★★

  さんま まぐろ ほたて え び あさり
醤油    
     
もりそば      

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