横浜家系総本山吉村家直系店ﾗｰﾒﾝ 内田家 twitter
所在地：福岡県福岡市博多区博多駅前3丁目9-12
電話番号：092-292-3005
営業時間：11:00-22:00
店休日：無
駐車場：無
開店日：2020年4月6日(月曜日)
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2022.12.16)
全国で8屋号ある吉村家直系の最新店。「一幸舎」の系列、それとも開業時のみ関わって現在はどうかは不明。
「一風堂」が「とら食堂 福岡分店」を誘致した形態とよく似ていますね。
店内では家系ではあるまじき豚骨臭が漂い期待。
着丼したﾗｰﾒﾝからはそれほどでもないが、継ぎ足し熟成したかのようなｺｸと旨み。これは堪らない。やや塩味強め。ｽﾓｰｷｰなﾓﾓﾁｬｰｼｭｰも忠実で旨し。
定番「酒井製麺」の中太平打ち麺はもっちり食感、やや細麺に感じるが…
九州らしさの反映した家系と言っても差し支えないでしょう。
「慶史」製の麺等、地元の食材を使用して「九州発の家系」を標榜とする「博多本店」も宿題。
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