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 静岡 大勝軒 静岡遠征第一弾 其の壱拾九

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ラーメン(醤油味) \750



静岡 大勝軒
所在地:静岡県島田市中溝町1651-31 map
電話番号:0547-34-3747
営業時間:11:00-14:00(土日祝14:30) 17:00-20:00 ※月火昼のみ(祝日の場合夜営業あり)
店休日:不定休
駐車場:有
最寄駅:JR東海道本線 島田駅より徒歩15分1.2km
創  業:2003年12月、2010年12月23日静岡県島田市金谷町金谷1029-7より移転

<備忘録>
・(2012.03.**)
 「東池袋大勝軒」と 「支那そばや華宴(現・日歩未)」の2店で修行経歴のある方が、 後者跡地で独立開業後、現在地へ移転したというこちらへ。 前情報では「大勝軒」と「支那そばや」両方のエッセンスも盛り込んだ提供しているという。 それは「もりそば」よりも特に「ラーメン」の方が色濃いとのことで、個人的にいつもは「もりそば」をいただくところ、 今回は「ラーメン」を醤油味で注文。

 実は「大勝軒」系の 「中華そば」は物産展で一度しか食べたことがないので、 それが全てとは言えませんが、表情から既に随分異なる印象。 こちらの「ラーメン」の方が煮干しと節類が魚粉込みで強調され、それでいて透明感の強いスープ。 如実なのが麺で、小麦の風味豊かでしなやかな平打ち気味の中細麺は、明らかに「支那そばや」クォリティでしょう。 これは「もりそば」には合わないとか… そんなわけで、「大勝軒」を基本にしながら、 随所に「支那そばや」をちらつかせた一杯。 塩味の方がもっと「支那そばや」らしいのかもしれません。





 これ食べとけば良かったかなと…

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