沖食堂
住所：福岡県久留米市篠山町330 map
電話：0942-32-7508
営業時間：10:00-15:30
定休日：日曜・祝日
駐車場：あり
最寄駅：JR鹿児島本線 久留米駅
創 業：1955(昭和30)年
<忘備録>
・一回目(2010.09.**)
久留米のﾗｰﾒﾝを攻略する上で、間違いなく欠かせないであろう店。
味云々よりも歴史的価値として、個人的に必須店として位置づけていました。
して、注文した「ﾗｰﾒﾝ」は、ﾋﾞｼﾞｭｱﾙから味が想像できそうですが、
実際に想像通りの味でした。
ﾗｲﾄでｲﾆｼｴ系･食堂風な豚骨(+鶏がら?)ｽｰﾌﾟは、なんとなく南京千両に通ずるもの。
麺は中細ｽﾄﾚｰﾄのやわめ。
久留米ﾗｰﾒﾝというと、大砲や魁龍みたいな呼び戻し、
ないし骨髄の抽出されたｽｰﾌﾟを勝手にｲﾒｰｼﾞしてしまいそうですが、
こういうのこそ本来の久留米ﾗｰﾒﾝなのではないかと、最近では思ってしまいます。
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