のんき屋　福岡遠征第15弾 其の壱拾一 ←prev. home next→ 　上下反転した「ﾗｰﾒﾝ」の文字が特徴的な店。 ところで、博多ﾗｰﾒﾝのｵﾌﾟｼｮﾝｱｲﾃﾑの発祥と言えば、 擦り胡麻の「しばらく」、ﾆﾝﾆｸｸﾗｯｼｬｰの「ふくちゃん」、 替え玉の「元祖長浜屋」、そしてこちらの辛し高菜など。 ちなみに紅生姜は、昭和初期に久留米のﾗｰﾒﾝ店にて使用されていたﾒﾝﾏが、 当時あまり質が良くなかったため赤く染められていたところ、 さらに価格高騰のためその代用として紅生姜を用いるようになったとのこと。 今でも「三九」は赤く染めたﾒﾝﾏを用いたり、 「東洋軒」はﾃﾞﾌｫで紅生姜ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞだったり、 「南京千両」はﾒﾝﾏをしっかりﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしながら店に紅生姜を置かなかったり。 　ところで、「汚い」と「年季が入っている」って根本的に違いますよね? 一見綺麗そうでも、ｶｳﾝﾀｰ上の花瓶置きみたいな所に、埃が蓄積していた店もあったりしましたが… 　そこは正にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞのﾃﾞﾊﾟｰﾄﾒﾝﾄ(?)。0時から4時辺りがｷﾑﾁ、4時から7時あたりが元祖と言われる辛し高菜 、7時から9時が紅生姜、9時から12時がﾎﾞｰｯとしてｽﾗｲｽされた生姜と思って齧ると、すわこれﾆﾝﾆｸ。 辛し高菜とｷﾑﾁに使用されている唐辛子は、風味が飛んでいるような、埃っぽい感じ。 ﾗｰﾒﾝ \400 のんき屋 所在地：福岡県福岡市中央区高砂2-9-21 map 電話番号：092-531-2901 営業時間：11:00-23:00 店休日：水曜日・不定休 駐車場： 最寄駅：西鉄天神大牟田線 西鉄平尾駅より徒歩9分700m 創　 業：1959(昭和34)年 <忘備録> ・(2011.12.**) 　肝心のﾗｰﾒﾝのお味の方は、見た目通りかなりﾗｲﾄな豚骨ｽｰﾌﾟでありながら、 それでいて芳醇な豚骨の風味が保たれている印象。 もちろんのこと、辛し高菜等を味見したのは、ﾗｰﾒﾝをある程度食べ進めてからであることは、 言うまでもありません。 ←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→