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 JAPANラーメン道 鹿児島遠征第一弾 其の弐拾五

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男前らー麺 \650




JAPANラーメン道
住所:鹿児島県鹿児島市唐湊4-5-6 map
電話:099-251-0755
営業時間:11:30-15:00(LO14:30) 18:00-21:30(LO21:00)
定休日:日曜日午後、第1・第3月曜日
駐車場:あり
最寄駅:唐湊駅から328m
開店日:2010年11月1日移転

<忘備録>
・一回目(2011.03.**)
 何を隠そう、「麺人佐藤」と「龍亭」の間に訪問予定も、 手元の情報が移転前の所在地で、当然のことながら見つからず右往左往… しかし、某店内に置かれているラーメン本で移転先の情報をゲットしたので、改めて行ってみることに。 言わずもがな「支那そばや」と「ちゃぶ屋」で修行した人が 鹿児島にて独立開業した店。 既出情報ではありますが、修行先の片鱗は佐野実氏プロデュースの丼と、揚げエシャロットくらい。 確かに修行先のエッセンスを期待すると肩透かしを喰らいそうですが 、ニューウェーヴな鹿児島ラーメンと思えば、結構濃厚な豚骨スープであり、センス良く纏まっていて洗練された作りと言えるかも。 麺は中太のエッヂのない平打ち麺で、もっちりとした食感。


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