麺人 佐藤 (めんびと さとう)
住所：鹿児島県鹿児島市宇宿町2035-1 map
電話：099-298-5310
営業時間：11:30-15:00 18:00-21:00(売り切れ終い)
定休日：火曜日
駐車場：あり
最寄駅：
創 業：2010年04月6日
<忘備録>
・一回目(2011.03.**)
「ﾊﾞｶﾞﾎﾞﾝﾄﾞ」に続いて、同じく「武蔵」出身店であるこちらへ。
鹿児島市中心部から離れた郊外の住宅地に位置し、周辺にﾗｲﾊﾞﾙ店が少なそうなことも手伝ってか、
創業早々から行列が出来たりとか、この日もひっきりなしに客が押し寄せるような盛況ぶり。
こちらの店主は「みそや・堂 天文館店」にて修行後、｢麺屋武蔵 虎洞」にて修行した後、この店をｵｰﾌﾟﾝしたとのこと。
さて、"こってり系"である「鶏白湯」と、"あっさり系"の「鯛ｱﾗだし」の二本立て。
遠征計画中は後者を食べる気満々だったが、何を血迷ったか前者を選択
。"鶏白湯"というと、数々のその名店との比較となれば、やや軽めでぼやけた印象。
そして「武蔵」の影響もｽｰﾌﾟからは特に感じられない。
どちらかと言うと鹿児島ﾗｰﾒﾝを意識した作りのようであり、
形状は異なれどｷｬﾍﾞﾂと焦がし葱のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞなどは正にそれを物語っているよう。
そう考えればﾆｭｰｳｪｰﾌﾞで洗練された鹿児島ﾗｰﾒﾝと言えるかもしれない。
「ﾊﾞｶﾞﾎﾞﾝﾄﾞ」と同じく自家製麺という麺は、
軽くｳｪｰｳﾞしているﾓｯﾁﾘとした中太卵麺であり、これは微妙に「武蔵」の影響というか、関東志向かな。
そう言えば、湯切りﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽに「武蔵」の影響が出ていたっけ。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
