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 ちゃぶ屋 本店 関東遠征第八弾 其の壱拾伍

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らぁ麺 \750




柳麺 ちゃぶ屋 本店 HP
住所:東京都文京区音羽1-17-16 中銀音羽マンション101 map
電話:03-3945-3791
営業時間:11:30-15:00 18:00-22:00
定休日:無休
駐車場:なし
最寄駅:東京メトロ有楽町線護国寺駅から徒歩2分334m
創  業:

<忘備録>
・一回目(2010.12.**)
 取り敢えず有名店へ行っておこうと。 しかし行列がないのは非常に有り難いものの、なんだか拍子抜け。 ジャズの流れるバーみたいな店内だが、 個人的にはトラップだらけの店であろうが 、頑固親父の店であっても、味のみに集中するので、 店の良し悪しとして雰囲気や接客は気にならないし、関係ないと思っています。 それはさておき、豚骨と鶏がら使用というスープはほんのりと甘味のある、 基本的な組み立てこそ目新しさは感じられないものの、作りの丁寧さからは洗練という言葉がよく似合う。 焦がし葱は良いアクセント。 自家製平打ち麺は、ツルッとしていて、まあ普通かな。


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