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 元桜 福岡遠征第11弾 其の壱拾七

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塩つけ麺(200g) \850







博多 元桜 HP blog
住所:福岡県福岡市博多区上川端町11-1 グレイスマンションB1F map
電話:092-262-9377
営業時間:11:00-22:00 ※スープ売切次第終了
定休日:不定休
駐車場:なし
最寄駅:地下鉄空港線 中洲川端駅から13m
開店日:2010年12月20日(月)

<忘備録>
・一回目(2010.12.**)
 「元助」「元勲」「元蔵」に続く 、「一幸舎」のネクストブランド・つけ麺シリーズ第四弾の店。 今回は"塩"がテーマとか。 加えて麺のビジュアルからして、これはもしかして東京の某店インスパイアなのかと勝手に想像しながらも、 その店は未食なので多くは言えません。 こちらのつけ麺はと言うと、まずつけ汁は配膳されるや昆布と節系の風味が香り立ち、食欲をそそられます。 粘度こそなけれど動物系のしっかりとした塩白湯系。魚介系は節類は割り合い控えめで、貝類で穏やかに味付けされている感じ。 麺は極太平打ち縮れ麺で、抜群の噛み応えがあり、香りも食感も秀逸。 関東ならともかく、九州ではなかなかこのレベルの麺とは出逢えないかも。 全体的にあっさり系ではありますが、決して物足りなさなどなく、十分な食べ応えあり。 ちなみに別皿のトッピングは、茎わかめと鶏チャーシュー。


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