夢を語れ 鳥栖総本店 福岡遠征30

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 「夢を語れ」創業者が一時期松山を総本店として籍を置いていたが、知らぬ間に鳥栖に移転。「松山店」は今も継続中。 今回はあるもの目当てで訪問。雪降る中、開店30分前でポール2番目ゲット(※写真2・3枚目は退店後)。


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 開店前に並ぶとトッピング類が無料サービスしてもらえます。


小ラーメン \900 + ソーキ豚軟骨 \250

 「小ラーメン」を麺150gにて、ニンニク少なめ・アブラ・カラメにて。オープン前トッピングはチェダーチーズを注文。 こちらの注文システムは、食券を手渡し後、受け取りカウンター前の5つくらいある座席に順番に誘導され、そこで無料トッピングコールを。 待っている間には西岡氏や店員さんとトークができます。 出来上がったらカウンター横にある箸・レンゲと共にお盆の上に乗せて空いているテーブルに自分で持っていくという。 そこでお約束の「いってらっしゃ〜い」。このフレーズが物凄くぴったりなシチュエーション。そして食べ終えたら返却口にセルフで返しに行き、そこで店員さんがチェックして「グッジョブ」が出るという。 飲食店としてのセルフ方式としては珍しくないが、G系やユメカタとしてはよく出来たシステムだと感心しきり。



 今回の目当てはこちら、ソーキ豚軟骨。これが旨すぎ。濃いめの味付けながら、肉自体の旨みが半端なく、軟骨もプルンプルン。 ソーキ軟骨自体は決して珍しいものではないが、G系のトッピングとして合いすぎて一度は食べる価値あり。



 麺はユメカタ仕様の平打ち麺で、手揉みは少なくギザギザも入っておらず、ややかための茹で上がり。

夢を語れ 鳥栖総本店 twitter instagram
所在地:佐賀県鳥栖市田代大官町845-2
電話番号:
営業時間:11:00-14:00 18:00-22:00 ※木曜昼のみ 日:10:00-15:00
店休日:月曜日
駐車場:有
開店日:2022年1月8日
※情報は訪問当時のものです。

<備忘録>
・(2022.12.18)
 果たして、スープは非乳化、出汁感は軽め。 それでも少なめでオーダーしたニンニクが見当たらず忘れられたようだが、なしでも十分に食べられたところは流石と言えるかもしれない。 野菜も「夢を語れ福岡」同様のクタながらキャベツ多めなのが嬉しいところ。チェッダーチーズは埋没している。デフォルトの豚は腕肉のよう。 とにかくソーキ豚軟骨は旨すぎで、これだけでも遠征の価値あり。メニュー落ちになってしまった豚足も食べたかったなぁ…


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