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所在地：広島県広島市中区西十日市町2-15
電話番号：082-123-4567
営業時間：11:00-15:00 18:00-20:00 材料無くなり次第終了
店休日：月曜日(祝日は翌日火曜定休)
駐車場：無
創 業：2021年12月2日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2021.12.03)
西十日市の狭い路地裏に新規開店。隠れ家にもほどがあるだろうというくらいw
しかし早々に外待ち6名。大阪「麺一盃」と「塩そば まえだ@三原」からの祝い花があり。
まずは「半熟味玉醤油」から。これおそらく水鶏系。ﾀﾚが重めで、出汁感は濃い目な分、親鶏が強めな印象。
麺は水鶏系標準的な断面長方形でﾆｭﾙﾆｭﾙしなやかな細ｽﾄﾚｰﾄ麺。
続いて「いりこ」を。あっさり型かと思いきや、じんわり穏やかないりこ出汁に苦味といりこ油を合わせたﾊｰﾄﾞﾊﾟﾝﾁｬｰ・ｽﾄﾛﾝｸﾞな味わい。
麺は「醤油」と同じく。
取り敢えず、「醤油」の方は物申したい部分もあるが、「Penguin」も含めて広島にこの手のﾗｰﾒﾝ店が出来てきたことに感慨ひとしお。
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