餃子専門店 王
住所：広島県広島市中区薬研堀3-17 map
電話：082-241-3644
営業時間：18:00-翌2:00
定休日：日曜・祝日
駐車場：なし
最寄駅：広電本線 銀山町･胡町･八丁堀電停
創 業：1957(昭和32)年
<忘備録>
・一回目(2010.04.02)
某仕事上のclientが、「王(わん)さんの餃子が広島で一番美味しい」と大推薦の老舗店。
そう言えば、某ﾌﾞﾛｸﾞでﾗｰﾒﾝのﾚﾎﾟがあったっけということで、ちょっと行ってみることに。
取り敢えずﾗｰﾒﾝの方は、一口目からかんすい臭が立ち込めるためﾁｰﾌﾟ感が漂い
、広島特有の甘さとﾗｲﾄな動物系の出汁感も相まって「うわっ、こりゃﾀﾞﾒだ」と言うのが第一印象。
麺はｴｯﾁﾞのない平打ち気味の低加水中細麺で、ﾔﾜめと言うよりはしなやかな食感。
しかしかんすい臭が消えてｽｰﾌﾟが少し冷めてくるあたりから、以外にこの界隈のﾗｰﾒﾝ特有のｽｰﾌﾟを完飲する気になれない、
飲めば飲むほど体に悪そうなﾈｶﾞな要素のない滋味深い味わいに変化してくる。
椎茸やら魚介なども含まれているのか、結構複雑で奥深くも感じられてきます。
麺のかんすい臭さえなければ、一口目からの印象も変わるかも。
ちなみに、私自身軽度の猫舌であるためか、ｽｰﾌﾟがやや冷め気味くらいが一番美味しく感じられることが多い。
したがって、國松やつたふじ、すみれ、須崎鍋焼きﾗｰﾒﾝなどの異常なｽｰﾌﾟの熱さは、
私にとって殺人級であったりします(苦笑)。
ｵﾘｼﾞﾅﾙ餃子 \530
実は私自身、特に餃子に対するこだわりが無いためか、至ってﾌﾂｰな印象。
勿論、旨いけれど、感動するほどでもない。ｸﾘｽﾋﾟｰな揚げ具合は、他ではなかなか無いかも。
個人的には、もう少し韮がきつく効いているくらいが好み。
また、birraかcervezaがあった方が、旨さも倍増するでしょう。
取り敢えず、私には餃子を見る目がないことがよく分かりました。ﾗｰﾒﾝの見る目もありません(ｷｯﾊﾟﾘ)。
個人的嗜好
：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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