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 橋本食堂 四国遠征第四弾 其の弐

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なべ焼ラーメン 普 \525




橋本食堂 須崎商工会議所HP
住所:高知県須崎市横町4-19 map
電話:0889-42-2201
営業時間:11:00-15:00
定休日:日曜・祝日
駐車場:あり6台
最寄駅:JR土讃線 土佐新荘駅
創  業:

<忘備録>
・一回目(2010.02.27)
 二日目は高知が誇るご当地麺「須崎鍋焼きラーメン」の有名店のこちらから。 コンソメ風味の鶏がらベースのすっきり醤油スープに、鶏油、生卵、親鳥のゴロゴロしたかしわと、正に鶏・鳥・酉づくし。 黄色い中細ストレート麺はスナッキーな食感で、ちょっとおやつ感覚の高級なチキンラーメンといった感じ。 ちょっとハマってしまいました。

ちなみに須崎商工会議所「鍋焼きラーメン」プロジェクトXが定める7つの定義とは
1. スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
2 麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
3. 具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ(すまき)などであること
4. 器は、土鍋(ホーロー、鉄鍋)であること
5. スープが沸騰した状態で提供されること
6. たくわん(古漬けで酸味のあるものがベスト)が提供されること
7. 全てに「おもてなしの心」を込めること

個人的嗜好
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、 あくまでもチラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。 それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。

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