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 天神旗

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老しおとんこつ \650

天神旗
住所:大阪府大阪市東淀川区上新庄3-19-87 地図
電話:06-6324-0104
営業時間
 平日:11:00-14:30 18:00-0:30
 日祝:11:00-14:30 18:00-23:30
定休日:火・スープ不出来の日
駐車場:なし(近くにコインパーキング有)

<忘備録>
・一回目(2008.5.2)
 GW帰省シリーズ第一弾其の壱。 仕事を終えて、一路高速を飛ばして大阪まで約4時間。 大阪での人気店のここを目指した。 繁華街ではなく目立たない立地だが、店に到着すると店内は満席で、 店先に10名ほどの待ち客がいたりする。 順番表に名前を書き込み待っていると、いきなり店先の照明を落とされた。 どうやら材料切れのようで麺が無くなる寸前らしく、 結局自分がこの日最後の客となった。 今回はこってり味の「老しおとんこつ」を注文。 店内は強めの豚骨臭が漂うが、「魁龍」や 「大砲」に比べればかわいいものだと思う。 しかし合成樹脂を焦がしたような臭いは、ダメな人には駄目だろうし、 自分も許容範囲スレスレだ。 さて、待つこと少々。注文のラーメンが運ばれてくる。 まず見た目からグレーというか紫色が混じったようなスープからは、店内と同じ匂いが漂う。 早速スープをレンゲで啜ってみると、見た目同様、福岡の「西谷家」を思わせる 骨髄が溶け出したとろみのある濃厚な発酵・熟成豚骨スープ。 麺も極細麺なので福岡的。 トッピングのきくらげはたっぷりで、青葱が濃厚なスープの中和作用を成す。 チャーシューはスープに負けないくらいしっかりと味付けされた厚さ7mmくらいのもので、 口の中でとろける旨さ。ただ、連食するにはきつい一杯。

個人的評価:★★★★☆


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