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  岡山遠征第27弾 其の弐

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中華そば \550



莢 SAYA
所在地:岡山県倉敷市南町10-27 map
電話番号:080-5750-7510
営業時間:11:00-14:00 18:00-22:00
店休日:木曜日・日曜日
駐車場:有(6台)
最寄駅
・JR山陽本線・伯備線 倉敷駅より徒歩15分1.2km
・水島臨海本線 倉敷市駅より徒歩12分1.0km
創  業:2011年7月12日

<備忘録>
・(2013.01.**)
 一昨年のアリオ倉敷オープン時、「ジャンクガレッジ」と 「山岸一雄製麺所」の後に行こうかと企てていたが、腹パンパンにて断念。 それ以降ずっと行きたいと思いつつ、やっとのこと訪問。

 たちまち「中華そば」を注文。 一瞬、ニンニクの香りがした気がするが気のせいか? 甘酢が軽く効いた香ばしい醤油の風味に、透明感溢れる鶏出汁。 派手さや奇の衒いのない実直な作りながら、雑味なくピュアで尚且つバランス良い、かなり完成度の高い逸品。 自家製らしいストレート中麺も、つるりと麺肌滑らかにして稠密感あってなかなか。 麺と具を一通り食べ終えて、スープがやや冷めてきたところで改めて味見してみると 、ピュアな鶏エキスと昆布のみで構成されているような出汁感。 取り敢えず、もっと早く来ておけばよかったと思うほど。再訪必至。


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