莢 SAYA
所在地：岡山県倉敷市南町10-27 map
電話番号：080-5750-7510
営業時間：11:00-14:00 18:00-22:00
店休日：木曜日・日曜日
駐車場：有(6台)
最寄駅
・JR山陽本線･伯備線 倉敷駅より徒歩15分1.2km
・水島臨海本線 倉敷市駅より徒歩12分1.0km
創 業：2011年7月12日
<備忘録>
・(2013.01.**)
一昨年のｱﾘｵ倉敷ｵｰﾌﾟﾝ時、「ｼﾞｬﾝｸｶﾞﾚｯｼﾞ」と
「山岸一雄製麺所」の後に行こうかと企てていたが、腹ﾊﾟﾝﾊﾟﾝにて断念。
それ以降ずっと行きたいと思いつつ、やっとのこと訪問。
たちまち「中華そば」を注文。
一瞬、ﾆﾝﾆｸの香りがした気がするが気のせいか?
甘酢が軽く効いた香ばしい醤油の風味に、透明感溢れる鶏出汁。
派手さや奇の衒いのない実直な作りながら、雑味なくﾋﾟｭｱで尚且つﾊﾞﾗﾝｽ良い、かなり完成度の高い逸品。
自家製らしいｽﾄﾚｰﾄ中麺も、つるりと麺肌滑らかにして稠密感あってなかなか。
麺と具を一通り食べ終えて、ｽｰﾌﾟがやや冷めてきたところで改めて味見してみると
、ﾋﾟｭｱな鶏ｴｷｽと昆布のみで構成されているような出汁感。
取り敢えず、もっと早く来ておけばよかったと思うほど。再訪必至。
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