広島ﾗｰﾒﾝ 海松 facebook
instagram 【移転後】
所在地：広島県広島市南区出汐3-4-34
電話番号：
営業時間：11:30-14:00(L.O.13:30) 17:30-21:00(L.O.20:30)
店休日：月曜日・日曜日・祝日
駐車場：無
開店日：2022年9月6日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.05.19)
ｴｷﾆｼから2号線沿い出汐に移転ｵｰﾌﾟﾝ。前店舗は周知の通り「徹」が現在営業中。
こちらは「やぶら〜めん」「つるや食堂【閉店】」と「うすい中華」つながりで関係があったはずだが、記憶が定かではない。
まずは「広島ﾗｰﾒﾝ」。古典的な広島中華そば風な作り。例えるならば「つばめ」路線。ｴｷﾆｼ時代の実食記事では「ﾌﾚｯｼｭな鰹節の香りと生姜の風味」と記しているが、
今回は指向が異なり昆布・根菜類が際立ち、魚介はいりこかな?と言った感じの豚骨・鶏ｶﾞﾗﾍﾞｰｽのあっさりｽｰﾌﾟ。
麺は「うすい中華」と推測される#26くらいの細麺でちょいｶﾀくらいのｻｸｻｸ食感。
続いて「汁なし担々麺」。専門店でないﾗｰﾒﾝ店がｻｲﾄﾞ的に作った感は否めないが、胡麻と味噌感のあるﾀﾚと軽めに効いた花山椒。
麺はなんと一度茹でた後に水道水で締めた後に再度湯通しするという。しかしﾀﾞﾏ状になっているので「よくかき混ぜてください」と言われても混ぜにくいのはご愛敬。
麺は「広島ﾗｰﾒﾝ」と同様。
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