麺一
住所：広島県広島市佐伯区五日市中央1-2-44-1 map
電話：082-924-7733
営業時間：11:00-14:30 17:00-21:00
定休日：火曜日
駐車場：なし
最寄駅：広電宮島線 楽々園電停より徒歩8分650m
開店日：2010年9月23日頃
<忘備録>
・一回目(2011.03.**)
「麺壱」「廣一」「麺屋一」
「玉一」とか、なんか似たような店名が多いような…
こちらは「あなごめし」も提供しているところから、「玉一」と関連があるのか?
取り敢えず、筆頭ﾒﾆｭｰの「とんこつﾗｰﾒﾝ」を注文。
配膳されたそれはﾋﾞｼﾞｭｱﾙから醤油豚骨っぽい風体。
早速ﾚﾝｹﾞでｽｰﾌﾟを啜ってみると、博多の純豚骨とは明らかに異なる鶏がらﾐｯｸｽで、なんとも広島的な味わい。
豚骨臭なくそこそこの骨密度があり、ｺﾗｰｹﾞﾝ質も感じられる舌触り。
味噌ﾗｰﾒﾝではないのかという記事がﾈｯﾄ上で見られましたが、これは味噌を使っていないものと思われる
。ﾁｬｰｼｭｰの代わりに豚ﾊﾞﾗ肉が三枚と徳島ﾗｰﾒﾝっぽいが、それみたいな甘辛い味付けはされていないもの。
麺は中細角麺で、ﾎﾞｿﾎﾞｿｻﾞﾗｻﾞﾗとした食感。この手の麺は正直苦手です。
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