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 麺一

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とんこつラーメン \550




麺一
住所:広島県広島市佐伯区五日市中央1-2-44-1 map
電話:082-924-7733
営業時間:11:00-14:30 17:00-21:00
定休日:火曜日
駐車場:なし
最寄駅:広電宮島線 楽々園電停より徒歩8分650m
開店日:2010年9月23日頃

<忘備録>
・一回目(2011.03.**)
 「麺壱」「廣一」「麺屋一」 「玉一」とか、なんか似たような店名が多いような… こちらは「あなごめし」も提供しているところから、「玉一」と関連があるのか? 取り敢えず、筆頭メニューの「とんこつラーメン」を注文。 配膳されたそれはビジュアルから醤油豚骨っぽい風体。 早速レンゲでスープを啜ってみると、博多の純豚骨とは明らかに異なる鶏がらミックスで、なんとも広島的な味わい。 豚骨臭なくそこそこの骨密度があり、コラーゲン質も感じられる舌触り。 味噌ラーメンではないのかという記事がネット上で見られましたが、これは味噌を使っていないものと思われる 。チャーシューの代わりに豚バラ肉が三枚と徳島ラーメンっぽいが、それみたいな甘辛い味付けはされていないもの。 麺は中細角麺で、ボソボソザラザラとした食感。この手の麺は正直苦手です。





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