島そば丸屋
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所在地：広島県呉市中通2-8-4 大下ﾋﾞﾙ１F
電話番号：080-4743-9531
営業時間：11:30-14:00(無くなり次第終了)
店休日：日曜日
駐車場：無
開店日：2025年4月21日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2026.03.20)
HOMEﾃﾚﾋﾞ「ﾋﾟﾀﾆｭｰ」内のｺｰﾅｰ「ひろしま覆麺調査団」主催のﾗｰﾒﾝﾌｪｽがｲｵﾝﾓｰﾙ広島府中にて3月20日・21日に開催された後記事。
出店ﾗｲﾝｱｯﾌﾟは「情熱の雫」「句來夢」「あらや識」「猪三」「丸屋(20日のみ)」「麻辣小麺(21日のみ)」。
まずは「丸屋」から「島そば」。下蒲刈島「maruyacafe」が呉市内に移転した形のよう。ﾋﾞｼﾞｭｱﾙは以前と大差ないが、
鶏出汁は以前のような親鶏の加齢臭が感じられない分、出汁感はやや軽いが基本思想は変わらない印象。麺はねっちり多加水中細麺。
添え付けのﾚﾓﾝを途中で搾って味変すると、鶏の旨みが引き立つ仕様。入れすぎ注意。
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