麻辣小麺 facebook
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所在地：広島県広島市西区楠木町2-8-14
電話番号：
営業時間：11:00-15:00 17:00-22:00 ※土日祝通し営業
店休日：
駐車場：
開店日：2019年4月18日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.**.**)
経営者から店員まで中国人と思われる多彩な中国式麺類を提供するお店。
「ﾖｳﾎﾟｰﾒﾝ《を。ﾓｯﾁﾘ食感の幅広扁平麺に、甘みの強い濃い口醤油に酢が効いたﾀﾚ。
粉唐辛子の上から熱した油を注いでいるらしいが、それほどの熱感と香ばしさは伝わらず。後からじわじわと麻感が。ﾋﾟｰﾅｯﾂが良いｱｸｾﾝﾄ。
この手の大陸式麺では「閻魔大王'sｷｯﾁﾝ@高松《を思い出すが、
あちらが空気をﾎﾟｽﾎﾟｽと含む食感であったのに対し、こちらは空気を含まずよく圧されているような、もしくは加水率がやや高いような食感。
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