小紫
所在地：岡山県岡山市北区今4-7-16 map
電話番号：086-241-2006
営業時間：11:00-18:00
店休日：日曜日
駐車場：有(10台)
最寄駅：JR山陽本線 北長瀬駅より徒歩17分1.4km
創 業：1954年(北区柳川)
<忘備録>
・(2011.10.**)
「小紫」という字面ではいまいちﾋﾟﾝと来ないが、よ〜く見てみると『こむらさき』。
しかし熊本、鹿児島、宮崎と、
なんと全く無縁の同名店が三軒あったりしますが、こちらはどうやら鹿児島の方に
所縁があるとのこと。
では鹿児島の「こむらさき」での実食経験から、類似性等食べ比べてみるとしましょう。
「こむらさき」は醤油ﾀﾞﾚだった筈だが、こちらはﾒﾆｭｰ表からも塩ﾀﾞﾚである様子。
見た目もﾗｲﾄな豚骨(+鶏がら)は共通するものの、こちらの方は少し透明感があり、さらにﾗｲﾄ。
実際にｽｰﾌﾟを啜ってみても、なんとなく共通性があるかなという程度で、もはや別物。
こちらの方が生姜風味の余韻が残る。
「こむらさき」の方がもう少しﾏｯﾀﾘ感のある味わい。
またこちらは葱香油はなく、味付け控えめな肉味噌が載っている。
麺は中細ｽﾄﾚｰﾄと共通しているが、食感が随分違うような…
というくらい隔たりがある方が、個人的には面白くていい。
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