らーめん 海里
住所：〒732-0822 広島県広島市南区松原町5-2 map
電話：082-261-7330
営業時間：11:30-15:00 18:00-
定休日：月曜日
駐車場：なし
最寄駅：JR広島駅
創 業：2011年3月10日
<忘備録>
・一回目(2011.03.**)
「あっ晴れ」の後に居抜きでｵｰﾌﾟﾝした新店。
前の店がもろ資本系だったので、今回もそうなのかなという地雷覚悟半分、期待半分での訪問。
取り敢えず、"つけ麺"の幟が立っているのは知っていたので、ﾃﾞﾌｫのﾗｰﾒﾝとつけ麺を食べる気満々で行ってみることに。
しかし店内のﾒﾆｭｰを見るや、ﾗｰﾒﾝは三種類。つけ麺は「広島つけ麺」であることが判明。選択に悩まされます。
ここは、濃度的に最も高いという「鶏豚骨らーめん」を注文、待つことしばし配膳。
早速ﾚﾝｹﾞでｽｰﾌﾟを啜ってみると、品名そのままに豚骨と鶏がらﾐｯｸｽな醤油豚骨ｽｰﾌﾟは、
味噌汁っぽさがあるところから、基本ﾍﾞｸﾄﾙは広島ﾗｰﾒﾝなのか。
なんとなくちょっと違うような気がします。
続いて麺を引っ張り出してみると、黄色い平打ち気味でｴｯﾁﾞのない中太卵麺。
これでますます広島っぽくなくなってきました。出汁の濃度的には中濃ｸﾗｽか?
個人的には、まだまだ濃くても良いかと思いましたが…
総じて、古臭さのないﾊｲｾﾝｽでｶﾁｯと纏まっている一杯。
願わくば、もう少しｲﾝﾊﾟｸﾄが欲しいところ。
続いて、つけ麺を食べる予定を急遽変更して、魚介出汁と鶏豚骨のWｽｰﾌﾟの「海里らーめん」を注文。
こちらは魚介出汁をﾐｯｸｽするだけに濃度は軽めになりますが、魚介出汁が良いｱｸｾﾝﾄになっているように思えます。
一応、魚粉もﾌﾟﾗｽされていますが、よくある豚骨魚介とは異なる味わいがなかなか。
煮干しが中心のようで、ｴｸﾞさや魚臭さはなく、どちらかというとﾏｲﾙﾄﾞな仕上がり。
その分、ちょっとｷﾚに欠けるかなという印象。
先に食した「鶏豚骨らーめん」と同じかなと麺を引っ張り出してみると、こちらは中細麺を使用。
太さは違えど質感は同じで、番手だけの違いか
。ｽｰﾌﾟだけで言えば「海里」の方が、麺は「鶏豚骨」の方が好み。
「平の家」に続いて、今後が期待できる良店ですよ、これは。
PS: こちらの店主は「二代目もんごい広島駅前店」出身とのこと。
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