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 蜂屋 五条創業店 北海道遠征 第一弾 其の壱拾五

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しょうゆラーメン \700




蜂屋 五条創業店 HP
住所:北海道旭川市五条通7丁目右6 map
電話:0166-22-3343
営業時間:10:30-19:50
定休日:無休/大晦日と元旦は臨時休業
駐車場:有(5,6台程度。近隣にコインパーキングあり)
最寄駅:旭川駅より徒歩10分758m
創  業:1947(昭和22)年

<忘備録>
・一回目(2011.05.**)
 以前、「新横浜ラーメン博物館」に出店していたものの、 食べ逃した店。「青葉」と並ぶ「旭川ラーメン」の二大老舗。 今回は同市内の「本店」ではなく、創業店の方へ行ってみることに。 この店が一角をなす「5.7小路」は、ラー博のモデルに なったといわれているが、現在は小奇麗。 注文したのはトップメニューの「しょうゆラーメン」。これもあまり予備知識なしだったので、予想にかなり反し 、スープはライトな白濁した豚骨ベース(+鯵)で、表層は茶色い油脂。 これがまたマー油とは異なり、鰹節を加えて焦がしたラードらしいが、そのままズバリかなり焦げっぽく、 全体的な味を支配している。麺は中細ストレートで、やわめの茹で加減。 まあとにかく、「青葉」とは対称的に創業当初の味を守り続けているのではないかという そんな貴重な味わいは、「南京千両」や 「天琴(人吉)」がデジャヴ。


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