蜂屋 五条創業店 HP
住所：北海道旭川市五条通7丁目右6 map
電話：0166-22-3343
営業時間：10:30-19:50
定休日：無休/大晦日と元旦は臨時休業
駐車場：有(5，6台程度。近隣にｺｲﾝﾊﾟｰｷﾝｸﾞあり)
最寄駅：旭川駅より徒歩10分758m
創 業：1947(昭和22)年
<忘備録>
・一回目(2011.05.**)
以前、「新横浜ﾗｰﾒﾝ博物館」に出店していたものの、
食べ逃した店。「青葉」と並ぶ「旭川ﾗｰﾒﾝ」の二大老舗。
今回は同市内の「本店」ではなく、創業店の方へ行ってみることに。
この店が一角をなす「5.7小路」は、ﾗｰ博のﾓﾃﾞﾙに
なったといわれているが、現在は小奇麗。
注文したのはﾄｯﾌﾟﾒﾆｭｰの「しょうゆﾗｰﾒﾝ」。これもあまり予備知識なしだったので、予想にかなり反し
、ｽｰﾌﾟはﾗｲﾄな白濁した豚骨ﾍﾞｰｽ(+鯵)で、表層は茶色い油脂。
これがまたﾏｰ油とは異なり、鰹節を加えて焦がしたﾗｰﾄﾞらしいが、そのままｽﾞﾊﾞﾘかなり焦げっぽく、
全体的な味を支配している。麺は中細ｽﾄﾚｰﾄで、やわめの茹で加減。
まあとにかく、「青葉」とは対称的に創業当初の味を守り続けているのではないかという
そんな貴重な味わいは、「南京千両」や
「天琴(人吉)」がﾃﾞｼﾞｬｳﾞ。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
