わいるどﾗｰﾒﾝ ごんぞう たかの橋にあるよ店
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所在地：広島県広島市中区大手町5-4-1
電話番号：082-909-9520
営業時間：11:00-14:00 18:00-21:00
店休日：水曜日、月曜日祝日の場合
駐車場：無
開店日：2023年1月4日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.06.11)
7月から鷹野橋月火、西条水金土日という営業体制になるという、こちらへ行ける頻度が激減してしまうが致し方なし。
ごんぞうの「汁なし」は初。麺300g、ﾆﾝﾆｸ少野菜普通ｱﾌﾞﾗﾏｼﾏｼ。
とにかくここはｶｴｼが甘いのが特徴だが、非常に軽快。野菜ﾏｼﾏｼとかだと野菜別丼になるが普通なので同一内で、ﾊﾞﾗﾝｽ的にはこれぐらいが好み。生卵はﾃﾞﾌｫ。
出汁感は個人的にはもう少し濃厚が好みだが、お店側が目指すところはこんな感じなのでしょう=非乳化。
麺はいつもの平打ち太麺。かため設計で相対的にもちもち感や滑らかさが減少する。豚はﾎﾛﾎﾛとまでは至らないが、味付けが絶妙。
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