広島つけ麺 銀治郎
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所在地：広島県広島市中区大手町3-13-18
電話番号：080-5360-0096
営業時間：11:00-15:00(L.O.14:30) 17:00-21:00(L.O.20:30)
店休日：日曜日
駐車場：無
開店日：2024年9月22日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2024.10.16)
大手町の国道2号線寄り、「骨々亭」傍にｵｰﾌﾟﾝした広島つけ麺の新店。
「広島つけ麺1玉」10辛にて。辛さは個人的には許容範囲。つけ汁のﾍﾞｰｽは鰹出汁か和風寄り。
野菜(ｷｬﾍﾞﾂ・葱・玉葱)はﾃﾞﾌｫﾙﾄではやや少なめ。しっとりとした鶏(胸肉)ﾊﾑは薄く味付けされて美味。
麺は表面みずみずしくｻﾞｸｻﾞｸ食感の#22くらいの低加水ｽﾄﾚｰﾄ麺で、皿にべったり付くことなく終盤まで旨し。
広島つけ麺にしてこのﾀｲﾌﾟの麺、既食感あるなと思ったら「唐々亭」の生麺がこのﾀｲﾌﾟだった。店舗でいただくと全然異なるのだが…
他に「広島一漢」「弁慶」など。
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