らーめんや亜喜英 HP
住所：京都市左京区一乗寺北大丸町5-2 map
電話：075-702-5611
営業時間：12:00-14:00 19:00-24:00
定休日：不定休
駐車場：なし
<忘備録>
・一回目(2008.8.24)
「しゃかりき」を後にして、一路一乗寺へ。
どうやら臨時休業が多いようなので、開いていたらﾗｯｷｰくらいの気持ちで目指す。
GWにあの店に行った時に、ここの前を通過しています。
そしてまたもや「高安」は20名ほどの行列…。
運良く、営業中だったので、迷わず入店。
店内からは、かなり強めの豚骨臭が漂います。
注文したﾗｰﾒﾝからも豚骨臭が漂い、
早速ﾚﾝｹﾞでｽｰﾌﾟを啜ってみると、「もち月@福岡」のような、
舌の上を転がるような濃厚なﾄﾛﾐと凝縮された豚骨の旨味。
一瞬、福岡にいるかのごとく錯覚に陥りますが、
「しゃかりき」とは異なる低加水の「棣鄂」製太麺を絡めて食べると、
京都にいるという現実に戻されます。
独特なのは、ちょっとｻﾞﾗｻﾞﾗしたｽｰﾌﾟの舌触り。
「魁龍」みたいな、歯と歯の間でｷﾞｼｷﾞｼいうような骨っぽさではなく、
ﾎﾟﾀｰｼﾞｭのじゃがいもの澱粉の粒のような感じ。
これの正体は不明ですが…
とにかく今回の遠征で最も旨かった豚骨ﾗｰﾒﾝかも。
個人的嗜好：★★★★★
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