久留米ﾗｰﾒﾝ 和ノ吉
所在地：福岡県久留米市高野2-10-5
電話番号：
営業時間：8:00-14:30 17:30-20:30 月曜日 11:00-14:00
店休日：無
駐車場：無
開店日：2018年10月17日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2025.03.29)
西鉄朝倉線から西鉄天神大牟田線に乗り継ぐついでに一軒立ち寄り。
久留米の名店「丸星ﾗｰﾒﾝｾﾝﾀｰ」の傍に位置する新しめのお店ながら、店主は久留米屋台から始まり、鳥栖市と八女市にてﾗｰﾒﾝ店を営業されていた、ﾄｰﾀﾙで創業20年以上の経験があるという。
「ﾗｰﾒﾝ」をｶﾀﾒﾝにて。豚骨臭とは言わなくとも、博多でも長浜でもない、正に久留米の香りと味。「大砲」の昔味からｶﾘｶﾘを除いたような。
麺は#20くらいのｻｸｻｸとした低加水ｽﾄﾚｰﾄ麺で、もっちり食感の多い久留米ﾗｰﾒﾝにして斬新。自家製麺とのこと。
取り敢えず、かなりの経験がないと作れない味。
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