筑後川拉麺食堂 ごいと
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所在地：福岡県久留米市田主丸町菅原2290-5
電話番号：0943-72-2929
営業時間：7:30-14:00 17:00-21:30
店休日：火曜日
駐車場：有
開店日：2023年2月1日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2025.03.29)
久留米市郊外に突如として開店した新店。と言っても長年ﾗｰﾒﾝを作り続けてきた熟練店主が営むお店。
ﾒﾆｭｰ表やﾗｰﾒﾝそのものを見れば、分かる人なら分かるであろう、かの「ぎょらん亭」創業者がご主人。
「奇跡の一杯」。「ぎょらん亭」のﾄﾞﾛに相当。但し「魚町店」で食した時のような重さはなく、「沼店」同様の濃厚ﾐﾙｷｰでありながらｻﾗｯとした後味すっきりな味わい。
圧力釜で抽出されﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てられているｵﾝﾘｰﾜﾝな正に奇跡の豚骨ｽｰﾌﾟ。
麺はこれまでに「ぎょらん亭」で見られたものとは異なり、なんと#16〜18くらいの黄褐色の中太麺で、ｽｰﾌﾟとの絶妙なﾏｯﾁﾝｸﾞ。
朝から至極の一杯がいただける幸せ。
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