欧風酒場tenohira HP
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所在地：広島県広島市中区富士見町13-13 2F
電話番号：082‐569-9410
営業時間：11:45-14:00 17:00-22:00 ※麺類昼のみ
店休日：月曜日
駐車場：無
創 業：2021年10月18日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2024.12.20)
洋風居酒屋のﾗﾝﾁﾀｲﾑ限定ﾗｰﾒﾝ。
「ﾏﾙｹﾞﾘｰﾀﾗｰﾒﾝ」。「GA」との関係性は不明ながら、よくあるとろけるﾁｰｽﾞに乾燥ﾊﾞｼﾞﾙ、少量のﾄﾏﾄと小さい葉はﾙｰｺﾗか。
豚骨ﾍﾞｰｽは豆乳あたりが加えられてそう。ここまでは想定内ながら、中細ｻｲｽﾞの麺はﾂﾙﾂﾙﾓﾁﾓﾁ、伸張性よく抜群の弾力性ある旨い麺。
この手の麺を作れそうな広島市内の製麺所が思い浮かんでこないが、訊いてみたところ広島市内の自家製麺某店で作ってもらっているとのこと。
なるほど、自家製麺開始当初はちょっとｱﾚだったが、随分美味しくなっている。印象的な美味い麺。
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