番本製麺所 汁なし麻婆麺 じぞう通り店
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所在地：広島県広島市中区富士見町6-11
電話番号：082-569-8689
営業時間：11:00-15:00 17:00-21:00
店休日：不定休
駐車場：無
開店日：2024年12月8日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2024.12.20)
富士見町のｲﾀﾘｱﾝﾚｽﾄﾗﾝ「ｲﾙｳﾞｪｯｷｵ」が手掛ける「番本製麺所 観音店」に続く2号店。
今回は未食の「たまごかけ麺」を。別皿で青葱・刻み海苔・肉味噌・わさびが添えられる。
全粒粉・ｾﾓﾘﾅ粉配合の自家製中太麺は伸張性控えめでｶﾞｼｶﾞｼとした食感。底にはやや甘めの醤油ﾀﾞﾚが仕込まれ、卵白が混じると薄くなるため、必要に応じて卓上調味料にて調節可能。
わさびを混ぜるとどこか和風ﾃｲｽﾄと化す。油脂(多分)不使用のため、油そばとは異なる味わい。
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