博多大砲ﾗｰﾒﾝ 博多本店
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instagram 【2024.05.31閉店】
所在地：福岡県福岡市中央区春吉3-12-37
電話番号：
営業時間：18:00-4:00
店休日：日曜日
駐車場：無
開店日：1964(昭和39)年
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2024.05.24)
店舗老朽化等の理由により令和6年5月31日を以って閉店するこちら。
年季の入った店内。以前訪問した時は先代と思しき方が厨房内を仕切っていたが、この時はその後継者ご夫妻のような方々が。
今更ながら「久留米大砲ﾗｰﾒﾝ」とは無関係で、新宮町に支店あり。
「ﾗｰﾒﾝ」を麺の固さ「並」にて。豚骨臭漂い軽くﾄﾛﾐのある、荒々しく骨髄のよく出ている濃厚でｸﾗｼｶﾙな豚骨ｽｰﾌﾟ。
麺は極細ｽﾄﾚｰﾄ丸麺で、「並」ではｺﾘﾝｺﾘﾝとした食感。
記憶では、15年前は濃厚でありながら、もっと滑らかで枯れた味わいだった気がする。
↓翌朝。
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