中洲川端 きりん
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所在地：福岡市博多区上川端町9-151
電話番号：092-292-6563
営業時間：11:00-21:00
店休日：不定休
駐車場：無
開店日：2019年8月26日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2024.05.24)
中洲川端商店街の「長浜家」「はかたや川端店」と並びにある、かれこれｵｰﾌﾟﾝ5年近くになる人気店。
つけ麺、軍鶏そばなど多彩なﾒﾆｭｰから「豚骨ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ」の食券を。
「いちげん」(佐賀市)を彷彿とする、なみなみと注がれたｻﾗｻﾗな豚骨ｽｰﾌﾟは軽く豚骨臭を纏い、濃厚な旨みあるﾈｵｸﾗｼｶﾙな味わい。
ﾜﾝﾀﾝは空気を含み貼り付いているが、餡は塩味を含む博多らしい味付け。ﾜﾝﾀﾝの皮は福岡標準の薄め。
麺は「製麺屋慶史」の中細ｽﾄﾚｰﾄ麺で、
やや黄色み帯び、茹で「普通」でも軽く芯を残すｻｸｻｸとした歯応え。
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