らーめんや。 中区大手町店 instagram
所在地：広島県広島市中区大手町5-16-6
電話番号：
営業時間：11:00-15:00 17:30-20:30
店休日：当面無休予定
駐車場：無
創 業：2024年2月16日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2024.03.04)
「もつ鍋ﾀﾞｲﾅｰ 八式」@西条にて、週末金土日昼のみ間借り営業をしていた「らーめんや。」が広島市中区大手町に移転。
旧・「ﾗｰﾒﾝとからあげとわたし」跡地、「Penguin」と同じ通り、数軒南側の場所。
券売機制。食券には「しおらーめん」と表記されているが、お店側がｱﾅｳﾝｽしている通りﾀﾚに三種類の醤油をﾌﾞﾚﾝﾄﾞしているため、風味が塩ﾗｰﾒﾝ風ではなく、
かと言って醤油が立っているわけでもないので醤油ﾗｰﾒﾝ風でもない。非動物系出汁の昆布・煮干し・鰹・椎茸の正に和風な作りだが、お吸い物的にならないよう微調整されている。
麺は滑らかで弾力性のある極細ｽﾄﾚｰﾄ麺で、香り控えめで主張しすぎずによくｽｰﾌﾟを拾ってくれる。
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