ﾗｰﾒﾝとからあげとわたし twitter
所在地：広島県広島市中区大手町5丁目16-6
電話番号：
営業時間：11:00‐14:30 17:00-20:30
店休日：月毎不定休
駐車場：無
創 業：2022年7月4日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2022.10.21)
広島市内で増殖し続ける二郎ｲﾝｽﾊﾟｲｱ店の一つ。こちらは資本系ではなく、個人経営のよう。
茹で前麺量200gの「ﾗｰﾒﾝ中」、ﾆﾝﾆｸ小、油大、野菜中にて。醤油ﾀﾞﾚは卓上にあり。
野菜はごく微量のｷｬﾍﾞﾂにくたくたもやし。背脂は味付け弱め。肉はﾌﾞﾀというより「常滑ﾁｬｰｼｭｰ」
みたいな分厚く片面のみﾊﾞｰﾅｰで炙られたもので、これ腕肉か? 一つはふんわりほどけるﾅｲｽな食感、もう一方はちょっと硬めな出来。
問題はｽｰﾌﾟ。超非乳化ﾀｲﾌﾟで、豊かな風味・出汁感さえあればいいのだが、あまりにも優しすぎる。ﾀﾚも控えめなところ、卓上のﾀﾚを足したところでどうにもならない。
麺はあまりｵｰｼｮﾝ感なく、資本系二郎ｲﾝｽ店でよくみられるようなﾀｲﾌﾟだが、結構ﾊｰﾄﾞでｽﾙｽﾙ進むﾀｲﾌﾟではない。
食感としては、よく表現されるﾜｼﾜｼだとかｺﾞﾜｺﾞﾜというものではなく、ｻｸｻｸとして表面に滑らかさのないﾀｲﾌﾟ。
肉の量も相まって200gでも破壊力は十分。結構苦しい展開に…
写真上：ここが「ごんぞう」の2号店予定地か?
写真下：夢の跡…
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