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所在地：広島県広島市安佐南区大町東1-10-23 ゆめﾏｰﾄ大町店 敷地内
電話番号：070-8571-7251
営業時間：11:00-16:00 ※ﾗｰﾒﾝ火木土
店休日：月曜日(※日曜日不定休)
駐車場：有
創 業：2022年3月
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2024.03.02)
ｼﾞﾋﾞｴ(狩猟肉)料理ﾃｲｸｱｳﾄ専門店でありながら、店内飲食も可能なお店。
「猪骨ﾗｰﾒﾝ〜鹿肉ﾐﾝﾁのせ〜」をﾗｲｽ付きにて。見た目、黒ごま担々麺みたいだが辣油少々で花山椒は入っておらず、
甘めのﾀﾚに猪骨出汁が調和し、黒ごまﾍﾟｰｽﾄがﾏｲﾙﾄﾞに仕上げている。ｽｰﾌﾟ表面が微乳化しており、ｺﾗｰｹﾞﾝ感たっぷりな濃厚な味わい。鹿肉ﾐﾝﾁに加えて少々の猪肉がのっているが、物凄く柔らかで美味で臭みなど一切なし。
麺は黄色味帯びた#24くらいの中細ｽﾄﾚｰﾄ麺。ﾗｲｽがよく合う一杯。
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