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 魚一 北海道遠征 第一弾 其の七

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魚醤ラーメン あっさり味 \710




らーめん工房 魚一(うおっち) HP
住所:北海道釧路市幸町13-1 釧路丹頂市場内 map
電話:0154-23-4541
営業時間:6:45-16:30
定休日:日曜日
駐車場:有(10台程度)
最寄駅:釧路駅から6分450m
創  業:2004年

<忘備録>
・一回目(2011.05.**)
 遠征二日目は釧路市巡り。 釧路駅を降り立って、まずはこちらから。 「くしろ丹頂市場」というスーパーみたいな店舗内に位置する店。 暖簾がどこかで見たことあるような… それはさておき「魚醤ラーメン あっさり味」を注文。 ちなみに「こってり味」は、鶏がらベースの「あっさり味」に、豚骨+野菜のスープをプラスしているとのこと。 取り敢えず、個人的にあまり魚醤に馴染みがないので多くは語れませんが、 「喜多方ラーメン」を彷彿とさせられる包み込むようなじんわりとした味わいに、 魚醤由来か魚介の旨みが加わるもの。 麺は地元「森谷食品」製の 見た目こそ北海道らしい多加水熟成麺のようも、歯応えは弱めなもの 。トッピングされているアサリは、今までに食べたことがないくらいに濃厚な味わいで、 「アサリラーメン」にすれば良かったかと後悔したくらい。


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