らーめん工房 魚一(うおっち) HP
住所：北海道釧路市幸町13-1 釧路丹頂市場内 map
電話：0154-23-4541
営業時間：6:45-16:30
定休日：日曜日
駐車場：有(10台程度)
最寄駅：釧路駅から6分450m
創 業：2004年
<忘備録>
・一回目(2011.05.**)
遠征二日目は釧路市巡り。
釧路駅を降り立って、まずはこちらから。
「くしろ丹頂市場」というｽｰﾊﾟｰみたいな店舗内に位置する店。
暖簾がどこかで見たことあるような…
それはさておき「魚醤ﾗｰﾒﾝ あっさり味」を注文。
ちなみに「こってり味」は、鶏がらﾍﾞｰｽの「あっさり味」に、豚骨+野菜のｽｰﾌﾟをﾌﾟﾗｽしているとのこと。
取り敢えず、個人的にあまり魚醤に馴染みがないので多くは語れませんが、
「喜多方ﾗｰﾒﾝ」を彷彿とさせられる包み込むようなじんわりとした味わいに、
魚醤由来か魚介の旨みが加わるもの。
麺は地元「森谷食品」製の
見た目こそ北海道らしい多加水熟成麺のようも、歯応えは弱めなもの
。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされているｱｻﾘは、今までに食べたことがないくらいに濃厚な味わいで、
「ｱｻﾘﾗｰﾒﾝ」にすれば良かったかと後悔したくらい。
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