貝と牛と中華そば うみ虎 海田店 HP
所在地：広島県安芸郡海田町栄町3-20
電話番号：082-554-9833/050-5890-9459
営業時間：11:00-15:00(L.O.14:30) 18:00-22:00(L.O.21:30)
店休日：不定休
駐車場：
創 業：2022年3月1日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2022.10.16)
「味平海田店」「春晴海田店」がかつてあった場所。「緑井店」に続く2号店。
今回は未食の「濃厚 牛骨そば(醤油)」を。「貝出汁中華そば(塩) 」が貝3牛1に対して、貝1牛4という濃度とのこと。
見ためだけでは分かりづらいが、かなり乳化度の高い牛骨出汁は、貝出汁を引き立てる醤油ﾀﾞﾚも相まって、濃厚な旨み。
麺は#18〜20くらいの中太麺で、もっちり柔らか滑らかな食感で、ｽｰﾌﾟとよく合っている。なかなか惹きの強い一杯。
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