喜多方ﾗｰﾒﾝ とし食堂 HP
所在地：広島県広島市西区井口明神1丁目16-1 西棟4F ｱﾙﾊﾟｰｸ広島
電話番号：082-942-5532
営業時間：10:00-20:00
店休日：不定休
駐車場：有
開店日：2022年4月22日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.03.31)
西日本で希少な喜多方ﾗｰﾒﾝのお店。現状として「坂内小法師六泉寺店」(高知市)、
「啄木鳥」(長崎市)と大阪に数軒くらいだろうか。こちらは業態から経営が如何にかはお察し。
見た目から「坂内食堂」ｲﾝｽで、味も塩+豚骨清湯+イヒで雰囲気は出ている。ﾁｬｰｼｭｰは「坂内」では味付け薄めの豚ﾊﾞﾗだが、こちらは部位が異なり旨みも味付けも濃いめだが、これはこれで悪くない。
問題は麺。#14〜16くらいの太麺だが、ﾌﾟﾙﾌﾟﾙﾌﾟﾆﾌﾟﾆとした食感で風味も弱めで形状・性状ともに喜多方ﾗｰﾒﾝのｲﾒｰｼﾞとは大きな隔たりを感じる。まあ仕方ないでしょう。
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